Miksi viljelen itselleni syötävää tänään? Siksi, että saan vaihtoehdon ainakin osalle ruokaa, jota syön joka päivä. Kun pystyy toteamaan itseviljellyn tuoreen salaatin ja tomaatin maun sekä tuoksun, voi myös asettaa vaatimuksia toisten tuottamalle, ostettavalle ruualle. Hedelmät, jotka saavat kypsyä valmiiksi puissa ja pensaissa, kehittävät kypsyessään makuelämyksiä, joita ei raakoina kerätyissä hedelmissä ole, koska raakana kerättäessä kypsyminen keskeytyy. Samoin on perunan ja juuresten laita. Jos ne voi samana päivänä saada suoraan pellosta omaan pataan, makuelämys on ainutlaatuinen. Arno Kasvi (tunnetaan myös etunimellä Aarno) on suomalainen kasvitieteilijä ja ylipuutarhuri, joka toimi Turun yliopiston kasvitieteellisen puutarhan pitkäaikaisena ylipuutarhurina.
